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酒好き必見！熊本でおすすめの日本酒を紹介
熊本の日本酒は美味しいことでも有名ですが、そもそも酒造りはいつから始まったのでしょうか。お酒は好きだけれどその歴史までは知らない人もいるでしょう。
そんな酒造りの歴史と熊本の日本酒の秘訣についてわかりやすくまとめました。ぜひチェックしてみてください。
そんな酒造りの歴史と熊本の日本酒の秘訣についてわかりやすくまとめました。ぜひチェックしてみてください。
酒造りの歴史
日本酒の原料は「米・水・米麹」の3つです。そのことから、稲作が日本に伝わった時期に酒造りが始まったと考えられています。
そんな日本稲作が始まったのは約2,000年前の弥生時代と言われていますが、縄文時代にはすでに栽培が行われていたともされています。
縄文晩期に中国から九州北部に伝わり徐々に日本全土に広がっていき、弥生時代には東北地方まで広がっていたそうです。そして、次第に醸造技術が発達し、神様や天皇に捧げるために本格的に造られ始めました。
そんな日本稲作が始まったのは約2,000年前の弥生時代と言われていますが、縄文時代にはすでに栽培が行われていたともされています。
縄文晩期に中国から九州北部に伝わり徐々に日本全土に広がっていき、弥生時代には東北地方まで広がっていたそうです。そして、次第に醸造技術が発達し、神様や天皇に捧げるために本格的に造られ始めました。
熊本は「水の国」
熊本は火山帯があることから火の国とも呼ばれていますが、県内には1,000ヶ所以上の湧水源があり、県内の生活用水約8割が天然地下水という「水の国」です。
そして、場所によって湧水の性質が異なっていることから、酒蔵ごとにそれぞれ水の成分や硬度の違いが生まれています。
さらに、その豊かな水で育まれたお米を使用してこだわって造られ、多くの人が虜になっている美味しさです！また、熊本酵母は協会9号酵母として日本全国の蔵元へ領分されており、水とお米、酵母の三拍子が揃っていることが熊本美酒の秘訣です。
そして、場所によって湧水の性質が異なっていることから、酒蔵ごとにそれぞれ水の成分や硬度の違いが生まれています。
さらに、その豊かな水で育まれたお米を使用してこだわって造られ、多くの人が虜になっている美味しさです！また、熊本酵母は協会9号酵母として日本全国の蔵元へ領分されており、水とお米、酵母の三拍子が揃っていることが熊本美酒の秘訣です。
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特徴的な香りを持つ「吟醸酒 吉祥瑞鷹」
吟醸酒吉祥瑞鷹は山田錦や吟のさとなど熊本産などにこだわったお米や水、酵母などを使用した特徴的な香りを持つ日本酒で、マイルドな味わいにフルーティーな香り。
アルコール度数は15度と飲みやすいですので、女性におすすめです。程よい辛口なことから馬刺しによく合いますので、熊本に訪れた際には熊本名物馬刺しと瑞鷹とで幸せなディナーを！
サラサラとしたのどごしで、滑らかな口当たりのため食事とともに美味しさが増しスイスイと呑めるでしょう。また、1,000～13,200円前後で販売されておりお土産にもおすすめです。
アルコール度数は15度と飲みやすいですので、女性におすすめです。程よい辛口なことから馬刺しによく合いますので、熊本に訪れた際には熊本名物馬刺しと瑞鷹とで幸せなディナーを！
サラサラとしたのどごしで、滑らかな口当たりのため食事とともに美味しさが増しスイスイと呑めるでしょう。また、1,000～13,200円前後で販売されておりお土産にもおすすめです。
地元民に根強く愛される「白岳しろ」
白岳しろはクセがなく焼酎独特の香が苦手な人でも飲みすく、地元民に根強く愛さている焼酎です。価格も720ml800～1,000円前後ですので飲んでみたいなぁという人は試しやすいでしょう。
また、フルーティーな香りが漂うお酒ですので女性におすすめです。安価ですので女子会に持ち寄って楽しくワイワイ飲むのにピッタリ。
水割りやロック、ソーダ―割も美味しいですし、甘めの味わいですが後味はすっきりとグイグイいけてしまうでしょう！
また、フルーティーな香りが漂うお酒ですので女性におすすめです。安価ですので女子会に持ち寄って楽しくワイワイ飲むのにピッタリ。
水割りやロック、ソーダ―割も美味しいですし、甘めの味わいですが後味はすっきりとグイグイいけてしまうでしょう！
吟醸酒のお手本といわれる「香露大吟醸」
香露はスッキリとし飲みやすい日本酒で、常温～ぬる燗で呑むのがおすすめ！さらに甘みの強いことから温めるほど甘みが増すため苦味が苦手な人でもとても飲みやすいという嬉しい日本酒です。
そして、熊本の代表的酵母である「協会9号酵母」の発祥として有名で吟醸酒のお手本といわれており、900～17,200円前後で販売されています。
また、甘くて香ばしい味わいの香露は県外で購入するのが難しいことから「幻の酒」とも呼ばれ、まさに熊本地酒！熊本に行った際にはぜひ飲んでほしい日本酒の一つです。
そして、熊本の代表的酵母である「協会9号酵母」の発祥として有名で吟醸酒のお手本といわれており、900～17,200円前後で販売されています。
また、甘くて香ばしい味わいの香露は県外で購入するのが難しいことから「幻の酒」とも呼ばれ、まさに熊本地酒！熊本に行った際にはぜひ飲んでほしい日本酒の一つです。
地元民限定販売「産山村」
産山村は「鯉農法」で育てた完全無農薬のお米、名水百選に選ばれている池山水源の水からなり、辛口でスッキリとした味をしていますので甘めの料理にも合うでしょう。
鯉農法とは田んぼに鯉を放流し害虫駆除や除草の役割をしてもらい、農薬を使うことなくお米を育てるというもので、その育ているお米は「五百万石」。
そんな産山村は地元民限定販売ですので、熊本に訪れた際にはぜひ！さらに熊本郷土料理にマッチする味わいで熊本をたっぷりと堪能できること間違いなしです。また、1,500円～2,000円前後で販売されていますのでお土産にも！
鯉農法とは田んぼに鯉を放流し害虫駆除や除草の役割をしてもらい、農薬を使うことなくお米を育てるというもので、その育ているお米は「五百万石」。
そんな産山村は地元民限定販売ですので、熊本に訪れた際にはぜひ！さらに熊本郷土料理にマッチする味わいで熊本をたっぷりと堪能できること間違いなしです。また、1,500円～2,000円前後で販売されていますのでお土産にも！
日本酒初心者にもおすすめ「美少年」
美少年はロンドン酒チャレンジ2014で金賞を獲得したこともある日本酒で、倉本は1752年に酒造を始めた美少年酒造から事業を譲りうけました。
廃校になった小学校を利用して新たな酒造りを開始しており、外観は学校、中身は酒蔵という不思議な光景は年間を通して見学できますので、珍しい酒蔵に訪れてみてはいかがでしょうか。
すっきりとした味わいをしていますので、焼き魚や天ぷらなどと一緒に飲むとさらに美味しさが増すでしょう。700～4,000円で購入することができ、また酸味と甘味のバランスがよく日本酒初心者にもおすすめです！
廃校になった小学校を利用して新たな酒造りを開始しており、外観は学校、中身は酒蔵という不思議な光景は年間を通して見学できますので、珍しい酒蔵に訪れてみてはいかがでしょうか。
すっきりとした味わいをしていますので、焼き魚や天ぷらなどと一緒に飲むとさらに美味しさが増すでしょう。700～4,000円で購入することができ、また酸味と甘味のバランスがよく日本酒初心者にもおすすめです！
日本酒好きには飲んでほしい一品「蝉」
蝉は熊本産の山田錦とレイホウを50％まで精米し、約1年間蔵の奥で熟成させていることから深い味わいを堪能できる純米吟醸酒です。
そのように寝かして味を引き立てさせるため「蝉」という名がつけられ、本格的な風味を味わうことができますので日本酒好きに飲んでほしい一品！
穏やかな香りとスッキリとしたと味で飲みやく、グイッといけるでしょう。熊本旅行の晩酌のおともに！そんな蝉は1,900～25,000円前後ですので、これまたお酒好きな人へのお土産にもおすすめです。
そのように寝かして味を引き立てさせるため「蝉」という名がつけられ、本格的な風味を味わうことができますので日本酒好きに飲んでほしい一品！
穏やかな香りとスッキリとしたと味で飲みやく、グイッといけるでしょう。熊本旅行の晩酌のおともに！そんな蝉は1,900～25,000円前後ですので、これまたお酒好きな人へのお土産にもおすすめです。
米の旨味が凝縮された「亀萬」
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